农夫山泉上市折射饮水焦虑 自来水不如包装水安全？

近日，被喻为“水中茅台”的农夫山泉迎来历史性时刻，正式登陆港交所，开盘涨幅高达85.12%，由此成为大众关注的焦点。

从农夫山泉招股说明书来看，在过去的2019年中，其包装饮用水品类收入为143.5亿元，占整体营收的59.7%。也就是说，包装饮用水为农夫山泉贡献了大部分的营收。

包装饮用水缘何成为市场的宠儿？

我国是世界13个贫水国之一，同时也是水资源严重污染的国家。国家环保总局对外公布的数据表明，我国水质级别分五类，一到三类占比41.8%，简单处理就能饮用；四类及以下占比58.2%，不能作为饮用水源。经流城市的河流水质90%不符合饮用水水源标准。

在包装饮用水进入中国市场之前，中国的城镇居民多数饮用自来水，然而由于水资源污染情况加重，人们渴望更加安全的饮水方式，新兴饮用水行业应运而生。

近年来，随着经济发展逐步提速，以及国民对饮水安全和健康的重视程度升级，新兴饮用水行业走向了市场化的快车道。目前来看，我国新兴饮用水行业渐成三分天下：包装饮用水、净水器及管道直饮水。

而包装饮用水的安全以及携带便捷，为消费者随时随地补充洁净、安全的水源提供了保证，并在商务用水等特殊场景中起到了不可替代的作用，这是设备型产品无法满足的。

数据来源：百炼智能渠道宝

根据百炼智能渠道宝招中标数据，全国包装饮用水相关招标机构总数为26701家。2019年，包装饮用水的招标总金额达到240.11亿元，是净水器及管道直饮水的近5倍，包装饮用水占据了绝对优势。

数据来源：百炼智能渠道宝

自来水真的不如包装饮用水安全吗？

包装饮用水销售额的逐年递增，究其深层原因，主要还是抓住了大众对安全和健康的焦虑，赢得了市场。那么，在2020年的今天，自来水真的不如包装饮用水安全吗？

我们不妨先看一下，近年来政府对水源和自来水处理层面的相关投入。

新中国成立70年来，党和政府始终高度重视解决饮水保障问题，编制了专项规划，相继出台了一系列的法律法规和相关政策，并投入了巨大财力。

从1956年第一个饮用水卫生标准的制定，到1988年1月21日我国调整水事关系的基本法律《中华人民共和国水法》的通过，再到在《联合国千年宣言》中，政府作出“在2015年底前使全世界无法得到或负担不起安全饮用水的人口比例降低一半。”的庄重承诺，政府在饮水安全层面向来都是重拳出击。

值得一提的是，2015年4月16日，史上最严的新环保法《水污染防治行动计划》（简称“水十条”）的发布实施更加表明了政府对水源污染防治的决心。

根据“水十条”确定的工作目标，到2020年，全国水环境质量得到阶段性改善。到2030年，全国七大重点流域水质优良比例总体达到75%以上，全国水环境质量总体改善，保护与修复水生态系统功能。

同时，按照规定，我国的自来水必须符合《生活饮用水卫生标准》，从2015年在全国强制实施的新标准来看，所有城市的自来水应该满足106项饮用水安全指标，该标准与世界卫生组织的标准基本相符。

也就是说，我国对于自来水标准是很严格的，其中一些关键性指标的标准甚至要超过欧盟、美国等标准。

除了加快基础设施建设改造及标准更新外，中国政府已经把饮用水安全列入13个主要科技重大专项中，这些项目还包括探月和载人航天计划项目。同时，近年来覆盖在全国广袤农村1100多万处的饮水工程，正通过星罗棋布的乡村水厂和密密麻麻的供水管网，向亿万群众输送清洁、卫生的饮用水。

这一系列举措在百炼智能渠道宝招中标数据中也得以印证，2015年-2020年上半年间，饮水安全相关的招标单位数量为137386家。饮水安全相关的招标总金额逐年递增，2019年招标总金额达到了2663.69亿元。相关标的物覆盖水源地保护、水源地监测、自来水工程改造等。

数据来源：百炼智能渠道宝

政府在饮水工程建设上也一直在加大投入，从渠道宝招标数据来看，2015年-2020年上半年间，全国饮水建设相关的总招标金额为6867.53亿元；仅2020年上半年，招标总金额便达到了1265.83亿元。相关标的物覆盖水利工程、水源地建设、南水北调项目等。

数据来源：百炼智能渠道宝

回归现状，如今饮用水问题解决到了什么程度？

根据《新中国成立70周年经济社会发展成就系列报告之二十三》，我国享有基本饮用水服务人口占总人口比重达到了95.8%，已超过中等偏上收入国家平均水平。

根据国家统计局数据，截止至2019年，全国有84.5%的住户所在社区（自然村）饮用水经过集中净化处理，比上年提高2.3个百分点。

在8月21日举行的国新办新闻发布会上获悉，按照现行标准，贫困人口饮水安全问题已得到全面解决，八成以上农村人口喝上了自来水。

自来水 VS 包装饮用水，主要差别在哪儿？

综上，我们可以看出，我国的自来水实际上是很安全的，并且我国大部分地区的居民已经基本可以喝上自来水。那么，自来水和包装饮用水的主要差别在哪儿呢？

我们分别从原料、处理工艺及标准、杂质及口感这几个方面进行比较。

在原料上，自来水均来自自然水源。包装饮用水按照不同分类，可以采用公共供水系统的水源（即自来水），也可以采用自然来源的水源。

从处理工艺及标准上，自来水要进行多次加氯、过滤等相关处理，使水质达到《生活饮用水卫生标准》。出厂后的自来水通过供水管网输送到居民家中，部分地区的居民楼高楼由于水压的原因，还需要经过顶楼的供水箱进行二次供水，输出过程中有二次污染的可能性。

包装饮用水按照不同分类，处理工艺会略有不同。饮用纯净水采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法等去除水中矿物质和其他杂质的工艺。自然来源的饮用水则是通过脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧或紫外杀菌过程等有限的处理方法，不改变水的基本物理化学特征。包装饮用水均需要先满足《生活饮用水卫生标准》。另外，除天然矿泉水以外的所有包装饮用水，还要符合《食品安全国家标准 包装饮用水》标准。

从杂质及口感上，自来水的杂质主要包括余氯、铁锈、矿物元素、细菌等微生物、无机盐、金属离子等。自来水因为进行了加氯处理，会略带腥味或苦涩，水源中含有的矿物质以及金属物质也会对口感带来不同的影响。

饮用纯净水是不包含任何杂质的，也是无味的。自然来源的饮用水会含有一些矿物质、微量的微生物、金属离子等，杂质较少，口感接近于无味。理论上，包装饮用水不会出现“有点甜”的情况。

对于大众而言，自来水与包装饮用水的差异主要体现在口感和杂质两方面，自来水的口感较差，杂质较多，但多数杂质对身体无害，甚至一些物质是有益于健康的。如果不追求口感的情况下，喝用自来水烧出来的凉白开也是完全没问题的。对于有特殊健康需求和追求口感的人群，可选购不同种类的包装饮用水。

从饮用水安全到健康，需要我们共同努力

我们不能忽略的是，安全并不等于健康。按照现行标准，不论是自来水还是包装饮用水，即使指标全部合格，也不能保证还有重金属物质、微型塑料等指标以外的有害物存在。因此，我们仍需要从水源治理和处理工艺上进行更多的探索。

尽管国家一直在不断加大对水污染治理和居民饮水保障的方面投入，但是水环境的修复和饮水设施建设是个漫长的过程。从饮水安全到健康，我们仍有很长的路要走，也需要我们每个人共同努力。